原料：江鳗鱼一条800克，南乳汁20克，酱油10克，糖15克，蒜头50克，葱20克，姜20克，黄酒100克，高汤200克，香满园餐饮专用大豆油50克，金龙鱼芝麻油10克。

制作工艺：

    1、鳗鱼去除外表粘液，洗涤干净后改刀成厚片待用。

    2、锅上火，放入香满园餐饮专用大豆油烧热，入葱、姜煸香，加入高汤、南乳汁、酱油、糖、黄酒，再放入洗净的鳗鱼，用小火焖1.5小时，将葱、姜用筷子挑出，加入蒜头，继续焖20分钟即可，出锅前淋上金龙鱼芝麻油即可。

成品特色：鳗鱼软烂肥厚，口味甜咸适度，色泽红亮，酒香、蒜香浓郁。