基地师资
周晓燕
周晓燕，教授，硕士生导师，国务院政府特殊津贴专家，淮扬菜非物质文化遗产传承人，国家级技能大师工作室领办人。餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员，中式烹饪国家一级评委、中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。现任中餐非遗技艺传承文化与旅游部重点实验室主任、中国烹饪协会副会长、金龙鱼国际烹饪研究院院长、江苏省淮扬菜产业化工程研究中心主任。主要从事烹饪工艺标准化、传统菜肴工业化和智能化等方面的研究和教学工作。
孟祥忍
孟祥忍，农学博士、教授、硕士生导师。（一）主要经历1997.09-2001.07扬州大学烹饪与教育专业本科2004.09-2007.07扬州大学课程教学论专业硕士2012.09-2017.09扬州大学动物源性食品与加工工程专业博士2001.07-至今扬州大学旅游烹饪学院留校工作2002.09-2007.06扬州大学旅游烹饪学院助教2007.06-2016.10扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院讲师2016.10-2021.10扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院副教授2021.10-至今扬...
侯兵
侯兵 博士、教授扬州大学旅游烹饪学院院长、旅游管理硕士点负责人、旅游管理省级一流本科专业建设点负责人联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127电话：0514-87978020E-mail：bhou@yzu.edu.cn学习经历2012.08-2013.03 佛罗里达国际大学，酒店与旅游管理学院，访问学者2008.09-2011.06 南京师范大学，地理科学学院，博士研究生，获地理学博士学位2005.09-2008.06 扬州大学，旅游烹饪学院...
王新驰
王新驰，博士，教授，硕士生导师。1978-1982年就读于安徽财贸学院，计划统计专业，获经济学学士学位；1982年-现在在扬州大学从事教学科研工作。主要研究方向：人力资源管理； 企业战略管理；区域经济、旅游管理。其间：1994年至1995年，作为国家教育部公派访问学者在英国伦敦大学政治经济学院（LSE）研修一年；1996年应邀赴英国格拉斯哥Calidonia大学访问讲学一个月。1997年至2000年在南京大学读研，获管理学博士学位。在南京大...
崔桂友
崔桂友 博士、教授联系方式地址：扬州市华扬西路196号 扬州大学旅游烹饪学院、食品科学与工程学院邮编：225127E-mail：yzucui@163.com个人简要经历与学历1982.9-1986.7 华东师范大学生物学专业 本科1986.9-1989.6 华东师范大学植物学专业 硕士2000.9-2003.6 南京大学植物学专业（植物有效成分方向） 博士1989.7-1992.7 扬州大学商学院 助教1992.8-1997.7 扬州大学商学院 讲师1997.8-2005.8 扬州大学旅游烹饪学院、食品...
朱云龙
朱云龙教授，硕士导师，江苏省烹饪研究所副所长联系方式地址：扬州大学旅游烹饪学院邮编:225127电话：0514-87978040,13338851185E-mail：1962z@163.com个人简要经历与学历1983.6―1986.6江苏省商业专科学校中国烹饪系专科2000.9―2002.6扬州大学烹饪教育本科1986.4―1992.8江苏旅游学院，讲师1993.9―2002.9扬州大学，副教授2015-至今教授主要研究方向1、中国烹饪工艺2、餐饮管理3、后勤膳食管理4、团餐5、食品科学6、烹饪机器...
蒋云升
蒋云升 教授，硕士生导师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院邮编：225127电话：13665241119（校内61120），传真：0514-87313372E-mail：jysqd62@163.com个人简要经历与学历1979.9-1983.7 江苏农学院 肉食品卫生专业 本科1983.8-1990.7 江苏商业专科学校中国烹饪专修科 助教兼助理工程师1990.8-1998.7 江苏商业专科学校、扬州大学商（业）学院 讲师1998.8-2011.7 扬州大学旅游...
胡博然
胡博然博士、研究员、博士生导师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127电话：0514-87978082，0514-87978096（传真）E-mail：huboran@yzu.edu.cn个人简要经历与学历1982.9-1986.7 宁夏农学院 园林系专业专业 本科1986.7-2004.6 宁夏农林科学院 园艺研究所 助理研究员、副研究1997.3-1997.7 以色列农业部 农业节水灌溉项目 访问学者1999.5-2004.11 宁夏农林科学院 园艺研究所 副研究1998.9-2000.2 ...
许慧卿
许慧卿 博士、教授联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院邮编: 225127电话：0514-87978044E-mail：yzuxhq@126.com个人简要经历与学历1990.9-1994.7 扬州大学农学院植物保护系农化专业本科2005.9-2008.7 扬州大学生命科学学院生物化学与分子生物学专业硕士2008.9-2013.12 扬州大学兽医学院动物性食品安全专业博士1994.8—2001.2江苏太仓市陆渡镇农技站技术员2001.2-2009.6扬州大学旅游烹饪学...
陈霞
陈霞，女，教授，博士，硕士生导师，西式面点高级技师，中式面点高级技师，中国烹饪名师，面点国家级评委，中国食文化研究会理事。加拿大农业与农业食品部圭尔夫食品研发中心和英国德蒙福特大学访问学者，曾作为带队教师参加了2008年北京奥运会的餐饮服务工作，获2008年第29届北京奥运会、残奥会特殊贡献奖。主要从事益生菌应用及与功能性烘焙食品相结合的研究工作，主持了国家自然科学基金等科研项目十多项，参与了国家863计划...
章海风
章海风博士、副教授、硕士生导师、中式面点高级技师、营养药膳大师，世界中餐业联合会国际烹饪教育分会委员、中国纺织出版社有限公司扬州大学出版工作站主任、中餐文化海外推广使者等。联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127电话：0514-87978060E-mail：zhanghf@yzu.edu.cn个人简要经历与学历1998.9-2002.7 扬州大学旅游烹饪学院 烹饪与营养教育专业 本科2004.9-2007.6 扬州大学体育学院 运动人体...
唐建华
唐建华 工学硕士、副教授、国家职业技能鉴定高级考评员联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127电话：0514-87978044，0514-87978096（传真）E-mail：314007218@qq.com个人简要经历与学历1988.9-1991.7，江苏商业专科学校，烹饪工艺专业，专科1999.9-2002.6，扬州大学旅游烹饪学院，烹饪科学，本科 学士2005.9-2008.6，扬州大学旅游烹饪学院，食品科学，工学硕士2006.2-2009.3，深圳繁兴科技有限公...
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