基地师资
李祥睿
李祥睿 硕士、副教授；中烹、西烹高级技师、注册中国烹饪大师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127电话：0514-87978044，0514-87313372（传真）E-mail：lixr@yzu.edu.cn；yzulixiangrui@163.com个人简要经历与学历1987.9-1990.7 江苏省商业专科学校中国烹饪工艺专业专科1997.9-2000.7 扬州大学旅游烹饪学院烹饪与营养教育专业本科2004.9-2007.7 扬州大学教育学院课程与教学论（烹饪教育方向）硕...
曹晖
曹晖 博士、副教授联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编:225127电话：0514-87978044E-mail：caohui@yzu.edu.cn个人简要经历与学历1986.9-1990.7无锡轻工业学院食品工程专业本科2003.3-2007.4江南大学食品科学专业博士1990.7-1996.6江苏商业专科学校、扬州大学商学院助教1996.7-2007.6扬州大学商学院、扬州大学旅游烹饪学院讲师2007.7-扬州大学旅游烹饪学院副教授主要研究方向1.食品营养与食品加工2.食品...
陈洪华
陈洪华 硕士、副教授；中面、西面高级技师、注册中国烹饪大师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127电话：0514-87978044，0514-87313372（传真）E-mail：chenhh@yzu.edu.cn；yzuchehonghua@163.com个人简要经历与学历1988.9-1991.7 江苏省商业专科学校中国烹饪工艺专业专科1997.9-2000.7 扬州大学旅游烹饪学院烹饪与营养教育专业本科2004.9-2007.7 扬州大学教育学院课程与教学论（烹饪教育方向）...
曹仲文
曹仲文 博士、副教授 联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院邮编: 225127电话：0514-87978044/13665229868E-mail：caozhongwen@126.com / zwcao@yzu.edu.cn个人简要经历与学历1991.9－1995.7 黑龙江商学院 机械设计及理论专业 学士2002.9－204.7 江南大学 机械设计及理论专业 硕士2004.9－2008.7 江南大学 轻工技术与工程专业 博士主要研究方向（1）传统食品工业化技术...
康壮丽
基本资料姓名康壮丽性别男民族汉族出生年月1980-05籍贯河南夏邑研究方向肉品加工与质量安全控制政治面貌群众专业食品科学职称副教授、硕导学位工学博士(2014-6 )电话15937313585E-mailkzlnj1988@163.com联系地址江苏省扬州市扬州大学扬子津校区旅游烹饪学院教育背景 2011.9-2014.7：南京农业大学攻读博士学位 食品科学专业，肉品加工与质量安全方向；2006.9-2009.7：石河子大学攻读硕士学位 生命科学专业，生物化学与分子生物...
朱文政
朱文政 博士、副教授、中式烹调高级技师、餐饮业职业技能竞赛注册裁判员、中国餐饮业职业经理人联系方式地址：江苏省扬州市华扬西路196号 扬州大学旅游烹饪学院邮编：225127E-mail：zhuwz@yzu.edu.cn yzuzwz@163.com个人经历与学历2005.09-2009.06扬州大学旅游烹饪学院 烹饪与营养教育专业 理学学士2009.09-2012.06扬州大学食品科学与工程学院 食品科学专业 工学硕士2016.09-2021.06扬州大学动物科学与技术学院畜产品安全生产与...
王荣兰
王荣兰，女，1967年出生，扬州大学旅游烹饪学院高级实验师，中国烹饪大师、高级面点技师，餐饮业国家级评委，江苏省职业技能鉴定高级考评员。主要从事食品科学研究。 主讲《面点工艺学》、《面点基本功训练》、《中国名点》、等主干核心课程。精通淮扬风味面点，江苏风味面点，全国各地区传统名点制作。尤其擅长新式面点制作，对风味面点的研发与创新具有独到的见解。 在国内权威、核心期刊上发表了《慈姑加工制品营养分析...
周爱东
周爱东，男，1969年出生，讲师。中式烹调高级技师，茶艺技师、评茶技师，国家职业技能鉴定高级考评员。2008年——2009年，任韩国庆旼大学教授。主要从事烹饪科学、文化方向的研究。主讲中国烹调工艺学、菜品设计、宴会设计与管理、茶艺赏析、中国茶文化等课程。主编教材：《茶艺赏析》（普通高等教育“十一五”部委级规划教材）、《茶馆经营管理实务》参编教材：《外国饮食文化》、《烹饪原料学》。出版专著：《扬州饮食史话》...
陆广念
陆广念 讲师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127电话：0514-87978089E-mail：gnlu@yzu.edu.cn主要研究方向1. 功能食品2. 食物营养与人体健康主要讲授课程1.功能食品学2.烹饪化学3.烹饪原料学4.营养与保健食品社会兼职扬州市营养学会 秘书
刘瑞新
刘瑞新博士、讲师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅烹学院邮编: 225127电话：13665206166E-mail：liurx@yzu.edu.cn个人简要经历与学历1995.9-1999.7，兰州大学历史学专业本科1999.9-2002.6，兰州大学历史学专业硕士2010.9-2016.6，江南大学食品贸易与文化专业博士2005.6-，扬州大学旅烹学院烹饪专业讲师主要研究方向1.消费者行为2.饮食文化主要讲授课程1.餐饮市场营销2.中国烹饪史3.饮食消费心理学主持的部分项目1....
李华
李华博士、讲师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅烹学院邮编: 225127电话：13852577568E-mail：lihua@yzu.edu.cn个人简要经历与学历1994.9-1998.7 无锡轻工大学粮食、油脂及植物蛋白专业本科1998.9-2001.6 无锡轻工大学粮食、油脂及植物蛋白专业硕士2004.9-2008.12 浙江大学食品科学专业 博士2003.8- 扬州大学旅烹学院 讲师主要研究方向1.生物体活性成分的分离、纯化与功能评价2.烹饪小家电菜肴的品质形成机理及评价...
程小敏
程小敏 博士，讲师，硕士生导师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院邮编: 225127E-mail：xiaomin.cheng@yzu.edu.cn个人简要经历与学历1998.9--2002.7武汉大学商学院，本科2002.9--2005.7北京第二外国语学院旅游管理学院，硕士2005.7--2006.8中国烹饪协会，国际部，项目经理2006.8--2008.12北京奥组委--第二十九届奥林匹克组织委员会，奥运村住宿运行团队住宿经理/办公室副主任/主任科员2...
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