基地师资
张兆丽
张兆丽，博士，讲师，硕士生导师地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院邮编：225127E-mail:Zhaoli@yzu.edu.cn个人教育经历：2020.08-至今，扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院，讲师2016.09-2020.07，江苏大学，食品科学与工程，博士2007.09-2010.06，青岛农业大学，食品科学，硕士主要研究方向：1.食品物理加工过程中超声物理场的应用机制研究2.食用蛋白质与多肽资源开发新技术科研项目：1....
印虹
印虹 博士、讲师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院30号信箱邮编: 225127E-mail：yinh@yzu.edu.cn个人简要经历与学历2003.9－2007.7 南京农业大学 工业工程专业 学士2007.9－2008.7 腾普精机有限公司 工业工程师2008.9－2010.12 南京农业大学 基础兽医学专业 硕士2011.2－2014.7 东南大学 营养与食品卫生学专业 博士2015.5－今 扬州大学旅游烹饪学院 讲师主要研究方向（1）营养与健康（2）生物...
丁香丽
丁香丽联系方式地址：江苏省扬州市邗江区华扬西路196号扬州大学旅烹学院邮编: 225127电话：13585233132E-mail：dingxl@yzu.edu.cn个人简要经历与学历2004.9－2008.7 青岛农业大学 食品科学与工程专业 学士2008.9－2015.7 江南大学 粮食、油脂及植物蛋白工程专业 博士2016.4－至今 扬州大学旅烹学院 讲师主要研究方向（1）谷物生理活性成分（2）面制品品质影响因素及改良科研项目、主要成果（1）国家自然科学基金-青年基金项目，...
何小龙
何小龙 硕士，助教联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127电话： 1586137539E-mail：hxl87828361@163.com个人简要经历与学历2007.9-2011.6 扬州大学旅游烹饪学院 烹饪与营养教育专业 本科2012.9-2015.6 扬州大学旅游烹饪学院 营养与食品卫生学硕士主要研究方向烹饪科学与标准化主要讲授课程1.烹调工艺学2.烹饪基本功训练主持的部分项目1.《调味工艺机理及智能化研究》，江苏省“研究生培养创新工程...
姜松松
姜松松 博士、讲师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127电话：17600189209E-mail：17600189209@163.com个人简要经历与学历2007.09—2011.07 中国农业大学 食品科学工程专业 学士2011.09—2013.07 西北农林科技大学 食品工程专业 硕士2013.09—2018.06 中国农业大学 营养与食品安全专业 博士主要研究方向1. 烹饪与食物过敏2. 营养与安全科研项目1. 《转基因生物新品种培育重大...
郭秀云
郭秀云 博士，讲师地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院邮编：225127电话：15996276331E-mail:511543420@qq.Com个人简要经历与学历：2021.06-至今扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院，讲师2019.03-2021.06 南京农业大学食品科技学院，博士后2016.07-2019.03 南京乐丽斯食品科技发展有限公司，技术总监、副总经理2011.09-2016.06 南京农业大学食品科技学院，食品科学与工程，硕博连读2007.09...
刘晓芳
刘晓芳 博士、讲师、硕士生导师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院邮编：225127E-mail: liuxf@yzu.edu.cn个人主要经历2020.04-至今，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院，讲师2017.04-2020.03，日本秋田县立大学，生物资源科学，博士2013.09-2016.07，湖南科技大学，应用化学，硕士主要研究方向1.食用油在热处理过程中的劣化特性及品质评价2.脂质营养、安全与检测科研项目1.主持：...
李冰
李冰 博士，讲师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127电话：18952720500 E-mail：18952720500@163.com个人简要经历与学历2009. 09 - 2013. 06 新乡学院 化学化工学院 化学工程与工艺专业 本科2014. 09 - 2020. 07 扬州大学 化学化工学院 化学专业 硕博连读主要研究方向1. 无机纳米材料合成2. 无机纳米材料在非酶电化学传感中的应用发表论文1. Bing Li, Huaiguo X...
王恒鹏
王恒鹏 博士在读、讲师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127电话：15380370621E-mail：yzuwhp@163.com个人简要经历与学历2020.7- 扬州大学旅游烹饪学院 讲师2017.12-2020.6 扬州大学旅游烹饪学院 助教2021.9- 江苏大学食品与生物工程学院 食品科学与工程专业 博士在读2014.9-2017.6扬州大学旅游烹饪学院营养与食品卫生学专业硕士2010.9-2014.7扬州大学旅游烹饪学院烹饪与营养教育专业 本科主要研...
王君
王君 博士讲师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编：225127E-mail：007232@yzu.edu.cn个人简要经历与学历2009.09-2013.07，安徽农业大学，食品科学与工程专业，学士2013.07-2016.07，安徽农业大学，食品科学专业，硕士2016.09-2019.07，安徽农业大学，细胞生物学，博士2019.8-至今扬州大学，旅游烹饪学院，讲师主要研究方向1.食品营养与健康2.食品加工与安全主讲课程1.文献检索与科技论文写作2.食品检验...
徐艳
徐艳 硕士，讲师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编：225127电话：18852548595E-mail：1205298749@qq.com个人简要经历与学历2011.9-2015.6 扬州大学旅游烹饪学院 烹饪与营养教育专业 本科2015.9-2018.6 扬州大学旅游烹饪学院 营养与食品卫生学 硕士主要研究方向烹饪科学与标准化食品营养评价主要讲授课程1.面点工艺学2.面点工艺基础3.中国名点14.中国名点2发表论文与主持项目1.《菊粉对面团发酵能力及...
吴鹏
吴鹏 硕士、讲师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127电话：18252714578E-mail： 417860568@qq.com 个人简要经历与学历2011.9-2015.7 扬州大学旅游烹饪学院 烹饪与营养教育专业 本科2015.9-2018.6 扬州大学旅游烹饪学院 营养与食品卫生学专业硕士主要研究方向1.烹饪工艺学基本原理2.烹饪绿色制造3.烹饪肉品加工主要讲授课程1.中国名菜2.餐饮管理3.厨房管理发表论文1.吴鹏,王恒鹏,许志诚,...
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