基地师资
许志诚
许志诚 硕士、讲师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127电话：18252714581E-mail：1306897397@qq.com个人简要经历与学历2011.9-2015.7 扬州大学旅游烹饪学院 烹饪与营养教育专业 本科2015.9-2018.6 扬州大学旅游烹饪学院 营养与食品卫生学专业硕士主要研究方向1.烹饪工艺学基本原理2.烹饪绿色制造主要讲授课程西餐工艺发表论文1.许志诚,吴鹏,徐艳,钱翔宇,章海风.D-最优混料设计优化水油...
吴丹枫
吴丹枫 硕士 讲师联系方式地址：江苏省扬州市邗江区华扬西路196号扬州大学旅烹学院邮编：225127电话：15705274291E-mail：2285101034@qq.com个人简要经历与学历2012.09-2016.06 扬州大学 烹饪与营养教育专业 学士2016.09-2019.06 扬州大学 营养与食品卫生学专业 硕士2019.07-至今 扬州大学旅游烹饪学院 助教主要研究方向烹饪科学与标准化主要讲授课程西点工艺面包制作工艺发表论文[1]吴丹枫,周晓燕,李旭,章海风.响应面...
胡舰
胡舰 硕士 讲师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127E-mail：hujian@yzu.edu.cn个人简要经历与学历2012.9-2016.6 湖北经济学院法商学院 烹饪与营养教育专业 本科2014.9-2016.6 湖北经济学院工商管理学院 工商管理专业 本科（双学位）2016.9-2017.6 扬州大学旅游烹饪学院 营养与食品卫生学专业 硕士主要研究方向1.烹饪工艺学基本原理2.烹饪工艺标准化3.传统菜品工业化主要讲授课程：1.烹调工艺学2...
樊浩然
樊浩然 硕士，讲师联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127电话：18646569088E-mail：fan57800460@qq.com个人简要经历与学历2013.9-2017.6 哈尔滨商业大学烹饪与营养教育专业、金融学本科2017.9-2020.6 哈尔滨商业大学烹饪科学硕士主要研究方向烹饪工艺标准化主要讲授课程1.烹调工艺学2.现代厨房管理发表论文[1]杨雪欣,樊浩然.互联网加模式下电子鼻在监测领域的应用[J].食品研究与开发,2020,41(09):...
赵琳琳
博士，讲师，硕士生导师地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127E-mail：zhaoll89@163.com个人简要经历与学历2022.07-至今，扬州大学旅游烹饪学院，讲师2018.09-2022.06，江南大学，食品科学与工程，博士2011.09-2014.06，吉林农业大学，农产品加工及贮藏工程，硕士2007.09-2011.06, 齐齐哈尔大学, 食品科学与工程, 学士主要研究方向1. 生鲜食品加工与保鲜2. 物理场在食品中的应用3. 食品营养与安全科研项目...
王晶
王晶 博士、讲师联系方式邮编: 225127电话：13771091070E-mail：13771091070@yzu.edu.cn地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院个人简要经历2017.09－2022.06 江南大学 食品科学与工程 博士2014.09－2017.06 江南大学 营养与卫生学 硕士2010.09－2014.06 常熟理工学院 食品质量与安全 学士主要研究方向1. 食品加工、发酵食品2. 食品营养与安全科研项目1. “十三五”国家重点研发计划课...
徐敬国
徐敬国 博士院 讲师个人信息：姓名：徐敬国性别：男出生年月：1991年4月学历学位：工学博士工作单位：旅游烹饪学院职称：讲师办公地点：扬州大学扬子津校区笃行楼南楼S335室电子邮箱：008122@yzu.edu.cn；jingguo_xu@foxmail.com研究方向：食品微生物学：食源性致病菌污染防控，食品加工环境微生物安全控制，发酵食品微生态教育经历：2011.9-2015.6 辽宁大学 轻型产业学院 食品科学与工程 学士学位2015.9-2018.6 南京农业大学 ...
侯芹
侯芹 博士，讲师联系方式：地址：江苏省扬州市华阳西路196号邮编：225127电话：18994093006邮箱：qinhou94@163.com教育背景：博士学位（硕博连读），2016.09-2022.06，南京农业大学，食品科学与工程专业学士学位 ，2012.09-2016.06，鲁东大学，食品科学与工程专业海外留学经历：博士联合培养，2021.03-2022.03，哥本哈根大学(丹麦) ，食品科学专业主要研究方向：肉品加工与质量安全控制蛋白质翻译后修饰与鲜肉品质调控研究科研...
赖宏刚
赖宏刚 博士、讲师联系方式地址：扬州大学旅游烹饪学院邮编：225127电话：18252773591邮箱：lhghstc@163.com教育经历及工作经历2022.10-至今 扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院 专任教师2018.09-2022.06 扬州大学兽医学院 兽医公共卫生与食品安全 博士2017.06-2018.08 扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院 专任教师2014.09-2017.06 扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院 营养与食品卫生学 硕士2010.09-2014.06 广...
许倩
许倩 硕士、讲师学习工作经历2012.09---2016.06 淮阴工学院 食品科学与工程专业 工学学士2016.09---2018.06 南京财经大学 食品工程专业 工程硕士2018.06---2021.12 南通科技职业学院 环境与生物工程学院 专任教师研究方向粮食储运技术 保健食品开发科研成果1、许倩,程绪铎,孙姜.油菜籽摩擦特性的测定与研究[J].粮食科技与经济,2020,45(03):75-78+129.2、Xu, Qian, Xuduo Cheng, and Xue Chen. "Models for predicting fri...
熊书剑
熊书剑 硕士 助教联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院邮编: 225127E-mail：xiongshujian@yzu.edu.cn个人简要经历与学历2010.9-2014.6 荆楚理工学院 食品科学与工程专业 工学学士2014.9-2017.6 江苏大学 食品工程 工程硕士主要研究方向谷物干燥工艺科研项目小型智能化生物质能分程变温干燥谷物烘干机的研制，江苏省农业科技支撑计划项目，2014.9-2017.6，结项，参与。发表论文1. 熊书剑, 孙卫红, 赵鲁宁, 等....
于泉
于泉：大学本科、中式烹饪高级技师（副教授），1990年工作以来一直从事中式烹饪科研与教学工作，曾获得全国烹饪大赛银奖一枚，江苏省高校烹饪比赛特金奖一枚，其他省内比赛金奖数枚，扬州市社科类项目一次。社会兼职：目前在扬州市雨悦餐饮管理有限公司任技术总监。联系电话：1370527098
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