王荣兰，女，1967年出生，扬州大学旅游烹饪学院高级实验师，中国烹饪大师、高级面点技师，餐饮业国家级评委，江苏省职业技能鉴定高级考评员。主要从事食品科学研究。  
主讲《面点工艺学》、《面点基本功训练》、《中国名点》、等主干核心课程。精通淮扬风味面点，江苏风味面点，全国各地区传统名点制作。尤其擅长新式面点制作，对风味面点的研发与创新具有独到的见解。
　　在国内权威、核心期刊上发表了《慈姑加工制品营养分析与比较》，《食用菌火锅底汤大安全性研究》《论餐饮食品安全管理》等数十篇文章。编写了《中式面点实训教程》《中式面点制作技艺》等教材。
　　曾多次担任教育部主办的全国中职技能大赛烹饪组评判工作，多次作为中国烹饪协会主办的全国烹饪大赛的面点评委。曾应邀赴香港、澳门、山西等地区进术技术交流。