原料：紫土豆200克，姜30克，青椒20克，金龙鱼芝麻油15克，盐4克，糖5克，花椒油2克，芥末酱5克，苹果50克。

制作工艺：

    1、紫土豆洗涤干净，在凉的盐水中过一下，然后切成细丝。苹果去皮切丝，青椒入沸水烫熟，切成丝。

    2、盐、糖、芥末酱、花椒油、调匀，最好加入金龙鱼芝麻油，将紫土豆丝、苹果丝、青椒丝放在一起，加入调料拌匀，装入盘中。

成品特色：色泽淡雅，口感爽脆，口味清鲜，佐酒佳品。