原料：南豆腐500克，紫菜40克，猪肉50克，豆豉25克，胡萝卜100克，酱油15克，糖10克，鸡粉，海皇牌餐饮专用大豆油20克，葱、姜、蒜各10克，高汤100克。

制作工艺：

    1、猪肉切成粒，葱、姜、蒜切成末，紫菜撕成小块备用。

    2、豆腐入凉水锅慢慢加热，快沸腾时离火，豆腐浸泡在沸水中待用。猪肉放入锅中加海皇牌餐饮专用大豆油、葱、姜、蒜煸炒，加豆豉调味后收干卤汁待用。胡萝卜上笼蒸熟，放入海皇牌餐饮专用大豆油炒香待用。

    3、豆腐加高汤上笼蒸10分钟，去掉汤汁，另将酱油、糖、鸡粉、高汤调制的卤汁倒入豆腐四周，豆腐上面放上紫菜、豆豉肉末、胡萝卜泥，食用时与豆腐拌匀即可。

成品特色：菜品营养丰富，豆腐嫩烫，口味多变，色泽和谐。