原料：小鹿肉500克，蜂蜜30克，黑胡椒20克，盐5克，酱油10克，黄酒15克，糖10克，醋10克，海皇牌餐饮专用大豆油500克，八角、桂皮、干辣椒、香叶各10克，葱、姜各20克。

制法：

    1、鹿肉洗净，改刀成块，用盐、酒、葱姜腌制1小时备用。

    2、油锅上火，烧热后放入鹿肉炸至外表金黄色，捞出沥油，另选锅上火，放入少量的海皇牌餐饮专用大豆油，入葱姜、干辣椒煸香，倒入鹿肉继续煸炒，加入黄酒、水、酱油、糖、八角、桂皮、香叶，用小火焖2小时。

    3、将锅中的葱姜、八角、桂皮、香叶拣出，加入蜂蜜和黑胡椒，用大火收汁，待卤汁稠浓后淋醋，然后出锅装盘。

成品特色：色泽红亮，鹿肉软烂，口味丰富，是创新的一种独特味型。