主料：草鱼肉300g

辅料：母螃蟹1只，青椒1个，葱、姜适量

调料：盐、料酒、味精、淀粉适量，金龙鱼餐饮专用黄金比例食用调和油500g

制作工艺：

    1、将草鱼肉切成丝，漂清血水，上浆待用；

    2、螃蟹蒸熟后取出蟹黄，青椒切成丝，葱、姜切片待用；

    3、鱼丝、青椒丝倒入烧热的金龙鱼餐饮专用黄金比例食用调和油中滑油后待用；

    4、煸香葱、姜后去除，入少许水调味后勾芡，入鱼丝、青椒丝、蟹黄翻过即可。

成品特色：鱼丝洁白、肉质爽滑、蟹香浓郁