原料：五花肉500克，梅干菜100克，食盐1500克，葱、姜各适量，海皇牌餐饮专用大豆油、盐、糖、老抽、叉烧酱、料酒各适量

制作工艺：

    1. 五花肉切成小块汆烫，用大豆油煸炒5分钟，待猪肉完全煸透后加入盐、老抽、叉烧酱、糖、料酒、葱、姜、盐红烧。

    2. 梅干菜用清水浸泡后，挤干水分，用大豆油煸炒出香味待用

    3. 将红烧肉与梅干菜一同上笼蒸煮成熟。

    4. 将1500克食盐入炒锅加热，红烧肉与梅干菜用锡纸盛出，用加热后的食盐保温装盘即可。

成品特色：猪肉色泽红亮，肥而不腻，口感软烂，入口即化，梅菜甘香