原料：海皇牌麦香小麦粉（餐饮专用）300克，海皇牌餐饮专用大豆油30克，木耳5克，鲜笋20克，干辣椒10克，花椒5克，肉骨汤200克，盐5克，胡椒粉2克，鸡粉3克。

　　制作工艺：

　　1、将海皇牌麦香小麦粉（餐饮专用）用温水调和均匀，用擀面杖反复擀压，使面粉很有劲道，然后切成宽一点的面条待用。木耳泡软洗净，鲜笋切片，干辣椒切段备用。

　　2、肉骨汤烧沸，加入盐、鸡粉、胡椒粉调好口味，放入木耳鲜笋烧开后倒入碗中。

　　3、海皇牌餐饮专用大豆油烧温热后，放入干辣椒、花椒，用小火慢慢熬出红油。

　　4、锅上火，放入沸腾的水，入面条煮熟，捞出放入骨汤的碗中，淋上熬好的红油即可。

成品特色：面条柔软而有弹性，汤汁鲜美辣烫，回味麻香，经典手工美食。

　　注：此菜图谱和制作方法由扬州大学金龙鱼国际烹饪研究院提供