主  料：
　　水油面：海皇牌麦香小麦粉（酒店专用）200克，龙旗清香食用猪油30克，温水90毫升。
　　干油酥：海皇牌麦香小麦粉（酒店专用）200克，龙旗清香食用猪油100克。
馅  料：萝卜600克，熟瘦火腿末60克，猪板油茸80克，白糖25克，精盐15克，味精5克，熟白芝麻5克，葱末35克，金龙鱼芝麻油12毫升。
制作工艺：
　　1、馅料部分：  萝卜洗净、去皮，切成细丝，加精盐腌渍30分钟，用洁净纱布挤去水分。将熟火腿丁、板油茸、金龙鱼芝麻油、葱末、白糖、熟芝麻、味精一同置于馅盆中，倒入萝卜丝拌匀即成。
　　2、面团部分：将水油面面团的所有配料混合揉成光滑的面团；再将干油酥面团的所有配料也混合揉成面团。 
　　3、将水油面按成中间厚周边薄的皮，包入干油酥，收口向上，擀成长方形面皮，一次三折，再擀成1毫米厚的长方形面皮，
　　4、将一长边修齐，卷起成4.5厘米直径的圆柱体。用刀沿截面横切成2.5厘米的圆段。
　　5、将半圆柱体的面坯切面朝上，顺纹路擀成长方形皮，包进馅心，酥皮对叠收口涂上蛋清，粘上芝麻，有纹的一面朝上呈蚕茧形生坯。
　　6、将油锅加温至三成，下入生坯，稍静置后逐渐升温炸至制品上浮、色泽微黄、层次清晰即成。
成品特色：蚕茧造型，色泽微黄，酥层清晰，酥软鲜嫩。