原料：

　　海皇牌麦香小麦粉（酒店专用）500克，水250克，鸡蛋1个，青菜心50克，胡萝卜1根，梅干菜50克，五花肉100克，葱、姜、盐、味精、料酒、糖、黄豆酱、清汤各适量

制作工艺：

　　1. 将面粉放置案板上，中间扒一个小塘，加入水、鸡蛋、盐，揉成面团，待用。

　　将面团压扁，放至面条机或手工拉面做成面条，待用。

　　2. 梅干菜用清水浸泡，胡萝卜切成丝，五花肉剁成泥待用，葱、姜切末。

　　3. 炒锅入水将龙须面、胡萝卜丝、青菜心煮熟，装入盛器中。

　　4. 炒锅入少许油，煸香葱姜末后加入肉末、梅干菜煸炒，然后加入料酒、黄豆酱、盐、味精、糖调味。

　　5. 将炒制成熟的肉末酱淋在面条上，在盛器中装入热清汤即可。

成品特色：面团软而有弹性，汤汁清而酱味浓郁