原料：海皇牌麦香小麦粉（餐饮专用）200克，虾皮20克，香菜20克，盐2克，葱、姜各10克，黄酒10克，美极鲜酱油10克，糖3克，鸡粉2克，鸡蛋一只，元宝牌餐饮专用大豆油20克。

制作工艺：

　　1、海皇牌麦香小麦粉（餐饮专用）用水和成面糊，加入鸡蛋调和均匀，入锅中摊成薄的饼，改刀成快备用。

　　2、虾皮用水泡软，洗干净后放入盘中，锅中放入元宝牌餐饮专用大豆油烧热，入葱、姜煸香，放入虾皮煸炒，加入面饼一起煸炒，入盐、酱油、糖、鸡粉入味，最后投入香菜，装盘即可。

成品特色：面皮柔韧有弹性，口味鲜咸，虾皮和香菜的味道补充了面皮的香味。