主料：元宝牌优选苏北大米400克

配料：熟火腿50克，鸡蛋4只，熟净笋25克，水发冬菇25克，葱花25克，水发海参、熟鸡脯肉各50克，虾仁、猪精肉各75克，熟肫1只，熟鸡肝1只，青豆75克，水发干贝75克，小米葱10克；

调料：盐、味精、料酒、酱油、鸡清汤、金龙鱼谷维多稻米油适量；

制作工艺：

　　1、制作炒饭前先将元宝牌优选苏北大米浸泡蒸熟，最好选用隔夜饭；

　　2、将海参、鸡肉、火腿、肫、肝、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁（比青豆略小）。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加盐、葱花搅打均匀。 

　　3、炒锅上火，放入金龙鱼谷维多稻米油75克至5成热时，放入虾仁划油至熟，海参等诸丁略炒，加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后，收浓卤汁成浇头。 

　　4、炒锅上中火，放油80克，倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒，炒匀之后再倒入什锦浇头、撒入葱花翻炒均匀即可。

成品特色：松软溢香、口感极好、营养丰富