主料：茭白、鸡汤、虾干、盐等

制作工艺：

第1步：将茭白去皮。

第2步：把茭白切细丝。

第3步：把茭白丝用开水焯水。

第4步：接下来，在锅里放入鸡汤。

第5步：在鸡汤里放入茭白丝和虾干。

第6步：煮好加盐即可

原料小贴：

茭白营养价值：

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益

注：本菜品内容来自于中国烹饪协会&扬州大学金龙鱼国际烹饪研究院支持的【五星总厨养生方】之“鸡汤茭白丝”；由上海外滩茂悦大酒店中餐总厨，港龙航空中餐厨艺顾问-杜才清先生主讲。由中餐繁荣基地特别推荐！