原料：红薯1个（约400g）、洋葱0.5个（约50g）、青椒0.5个（约30g）、红椒0.5个（约30g）、葱10g、盐0.8g、油50g、白糖10g、香醋4g、味精0.3g、水淀粉15g、老抽酱油3g。

制作工艺：

1.第一步：将准备好的红薯去皮后切成规则的菱形块状；将葱、青椒、红椒、洋葱等配料切片。

2.第二步：首先在锅中倒入适量的油，加热至六成油温时将切好的红薯块放入油锅中炸制翻滚，待到外表金黄时捞出滤油；随后在锅中倒入少许油将葱段煸香，再依次加入洋葱、青红椒片翻炒，淋上少许水，加入盐、味精、白糖、酱油等调味，最后将水和淀粉按照4:1的比例制做水淀粉进行勾芡炒制。

3.第三步：出锅时淋点油、加点香醋翻拌均匀后进行装盘点缀即成。

成品特色：《月令七十二候集解》：“秋，揫也，物于此而揫敛也。”立秋前后是红薯收获的时节，红薯具有补中和血益气生津、宽肠胃、通便秘的功效，家乡风味薯便是一道将家乡的味道与红薯的功效完美融合地在一起的菜品。