原料：山药500克，蜜枣75克，白糖100克，糖桂花、蜂蜜、桔瓣、枸杞适量。

制作工艺：

1.食材处理：将准备好的蜜枣浸于温水中泡至发软，捞出将蜜枣垫在碗底。

2.装碗蒸制：首先将山药蒸熟去皮，切成薄片沿碗壁依次摆放，至铺满碗壁，之后将剩余的山药切成碎块填入碗中，在填满山药的碗面上均匀撒上白糖，最后将扣好碗的山药放入蒸笼，蒸制30分钟后取出扣入盘中。

3.点缀装盘：在锅中加水、糖、糖桂花、蜂蜜，搅匀至糖液粘稠后，将糖液淋在扣碗的蜜枣扒山药上，点缀上桔瓣和枸杞即成。

成品特色：《月令七十二候集解》说“九月节，露气寒冷，将凝结也。”二十四节气中的第十七个节气悄然而至，常言道“袅袅凉风动，凄凄寒露零。”中医认为山药味甘性平具有补气健脾、延年益寿等功效，此道菜品以山药为主料配以蜜枣入味便是一道祛寒健身的滋补珍品。