李春梅

博士、副教授

联系方式

地址：扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院

邮编: 225127

电话：0514-87978002， 0514-87978096（兼传真）

E-mail：licm@yzu.edu.cn

个人简要经历与学历

2004.9―2008.6 扬州大学生物科学与技术学院 生物科学 本科

2008.8―2010.8 韩国江原国立大学医学生命工程学院 分子医学生命工程 硕士

2010.9―2014.2 韩国江原国立大学医学生命工程学院 分子医学生命工程 博士

2014.4―2016.2 韩国檀国大学自然科学院 食品科学与营养系 助理教授

2015.9―2016.2 韩国农业部的食用及药用天然植物开发研究中心 助理研究员

2016.4―2018.7 扬州大学 讲师

2018.8―至今 扬州大学 副教授

主要研究方向

1.功能因子作用机理研究

2.功能食品研发

3.食品营养与组分

主要讲授课程

1.烹饪原料学

2.药膳学

3.细胞培养及常用技术方法

科研项目、主要成果

1.国家自然科学基金青年基金，雨生红球藻中虾青素靶向S6K1抑制甲状腺肿瘤干细胞的分子机制研究（主持）。

2.中国博士后科研启动基金，虾青素对TNF-α/IL-6诱导结肠癌细胞侵袭迁移的影响（主持）。

3.江苏省高校自然科学研究面上项目，虾青素对炎性微环境中HT-29细胞恶性生物行为的抑制研究（主持）。

4.省级现代农业发展项目，如东县狼山鸡产品研发与推广（主持）。

5.扬州市“绿杨金凤”人才计划专项，灯笼果相关功能性饮品的研发（主持）。

6.扬州大学高层次人才科研启动金，食品热加工对水产品中虾青素及其抗氧化功能的影响研究（主持）。

7.韩国农林畜产食品部大型项目，酿酒果实的挑选和高品质安全蒸馏果酒的生产（参加）。

8.韩国农林畜产食品部重大项目，天然物食品医药材料产业化基础建设及专业技术人才培养（参加）。

9.韩国江原道农业技术院重大项目，山菜产业化育苗生产技术与实用性研究（参加）。

10.韩国横城郡农业技术中心项目，沙参和覆盆子的机能性食品材料探索研究第一阶段（参加）。

发表论文

1.Yinyan Yin, Nuo Xu, Tao Qin, Bangyue Zhou, Yi Shi, Xinyi Zhao, Bixia Ma, Zhengzhong Xu，Chunmei Li.Astaxanthinprovidesantioxidantprotection in LPS-induceddendriticcells forinflammatorycontrol.Mar. Drugs.19:534(2021)

2.鲍少杰，乔东，尹茂源，宋奇，李春梅. 天然食材中的降血糖活性成分研究. 美食研究. 38(2), 73 -77 (2021)

3.Chunmei Li, Bixia Ma, Junhong Chen, Yoonhwa Jeong, Xiulong Xu. Astaxanthin inhibits p70 S6 kinase 1 activity to sensitize insulin signaling. Mar Drugs. 18:495 (2020)

4.马碧霞, 于俊娟, 鲍少杰, 宋奇, 李春梅. 红灯笼果和黄灯笼果的品质比较. 食品科技. 45(4), 56-60 (2020)

5.宋瑞龙, 马碧霞, 赵廉, 李春梅. 食品中虾青素的研究进展. 美食研究. 36( 4), 73 -76 (2019)

6.Chunmei Li, Yoonhwa Jeong, Misook Kim. Mammea longifolia Planch. and Triana fruit extract induces cell death in the human colon cancer cell line, SW480, via mitochondria-related apoptosis and activation of p53. J Med Food. 20 (5):485-490 (2017）

7.Chunmei Li, Taekil Eom, and Yoonhwa Jeong. Glycyrrhiza glabra L. extract inhibits LPS-induced inflammation in RAW macrophages. J Nutr Sci Vitaminol. 61(5), 375-381 (2015)

8.Chunmei Li and Myeong-Hyeon Wang. In vitro biological evaluation of 100 selected methanol extracts from the traditional medicinal plants of Asia. Nutr Res Pract. 8(2), 151-157 (2014)

9.Chunmei Li and Myeong-Hyeon Wang. Potential biological activities of magnoflorine: A compound from Aristolochia debilis Sieb. et Zucc. Korean J Plant Res. 27(3), 223-228 (2014)

10.Chunmei Li and Myeong-Hyeon Wang. Nardostachys jatamansi (D. Don) DC prevents LPS-induced inflammation in RAW 264.7 macrophages by preventing ROS production and down-regulating inflammatory gene expression. Food Sci Biotechnol. 23(3), 903-909 (2014)

11.李春梅, 高山, 郭佳. 绿杨春绿茶的抗氧化作用. 生物加工过程. 12(5), 69-73 (2014)

12.Chunmei Li and Myeong-Hyeon Wang. Aristolochia debilis Sieb. et Zucc. induces apoptosis and reactive oxygen species in the HT-29 human colon cancer cell line. Cancer Biother Radio. 28(10), 717-724 (2013)

13.Ying-Shan Jin, Chun-Mei Li, Yong-Hao Xuan, Yin-Zhe Jin, Man-Li Chen, and Kyung-Ho Row. Anticancer activities of extract from Amaranthus viridis L. Asian J Chem. 25(14), 7857-7860 (2013)

14.Ying-Shan Jin, Yinzhe Jin, Chunmei Li, Manli Chen, Yunzhe Jin, Jiyu Piao, and Yonghao Xuan. Biological activities of the whole grass extracts from Amaranthus viridis L. Asian J Chem. 25(13), 7169-7172 (2013)

15.Li-Hua Shang, Chun-Mei Li, Zhao-Yang Yang, De-Hai Che, Jing-Yan Cao, Yan Yu. Luffa echinata Roxb. induces human colon cancer cell (HT-29) death by triggering the mitochondrial apoptosis pathway. Molecules. 17, 5780-5794 (2012)

16.Chunmei Li and Myeong-Hyeon Wang. Anti-inflammatory effect of the water fraction from hawthorn fruit on LPS-stimulated RAW 264.7 cells. Nutr Res Pract. 5, 101-106 (2011)

17.Chunmei Li and Myeong-Hyeon Wang. Antioxidant activity of peach blossom extracts. J Korean Soc Appl Biol Chem. 54, 46-53 (2011)

18.Chunmei Li, Young-Mee Lee, Kyeong-Cheol Lee, Woong Han, Myeong-Hyeon Wang, and Sang-Sup Han. Biological activities of water and ethanolic extracts from Allium victorialis L. mature leaves. J Food Sci Nutr. 16(3), 236-241 (2011)

19.Chunmei Li, Hee Jeong Son, Chaoqing Huang, Seok Ki Lee, Jayant Lohakare, and Myeong-Hyeon Wang. Comparison of Crataegus pinnatifida Bunge var. typica Schneider and C. pinnatifida Bunge fruits for antioxidant, anti-α-glucosidase, and anti-inflammatory activities. Food Sci Biotechnol. 19, 769-775 (2010)

20.Jae Hyo Park, Chunmei Li (Co-first author), Weicheng Hu, and Myeong-Hyeon Wang. Antioxidant and free radical scavenging activity of different fractions from hawthorn fruit. J Food Sci Nutr. 15, 44-50 (2010)

21.Chunmei Li, Woong Han, and Myeong Hyeon Wang. Antioxidant activity of hawthorn fruit in vitro. J Appl Biol Chem. 53, 8-12 (2010)