高炳义，全国技术能手，高级烹调技师，国际中餐大师，中国烹饪大师，世界烹联国际评委，餐饮业国家一级评委，国家职业技能鉴定专家，鲁菜烹饪特级大师，劳动和社会保障部全国优秀裁判员,扬州大学旅游烹饪学院兼职教授。多次担任世界和全国烹饪大赛评委或裁判长。现任中国烹饪协会副会长，中国烹饪协会名厨专业委员会主席，中国烹饪学院副院长，世界烹联名厨委常务副主任。

　　曾荣获中国烹饪大师金爵奖，中国餐饮业年度十大人物，建国六十年全国餐饮业杰出人物，世界烹联二十年中餐推广杰出人物。主编或参编专业书籍和著作8部，达160多万字。主编“中国烹饪大师作品精粹”百部。他所创制的菜肴已有17项被国家专利局授予专利权，曾有几十款菜肴在国内、国际比赛中获金奖。参与创办、组织和策划了中央电视台“满汉全席全国电视烹饪大赛”历时七年430余场。

　　曾先后在加拿大、美国、奥地利、韩国、泰国十多个国家和地区进行烹饪技艺表演。曾十多次担任中国烹饪协会代表团团长，率团赴奥地利、美国、俄罗斯、韩国、挪威、马来西亚、加拿大、泰国、埃及、阿联酋等国家参加世界烹饪大赛、厨艺交流和国际专业会议。