为推动和落实国侨办“海外惠侨工程”，促进中餐繁荣计划顺利实施，我们积极的加强与海外中餐业进行交流与联系，为海外中餐人员提供培训服务，助推海外中餐业繁荣发展。
一、研修时间：
2015年9月13日－10月14日
二、研修学员：
一个人
三、研修形式：
一对一授课
四、研修及入住地点
研修地点：扬州大学旅游烹饪学院五楼烹饪实验室
住宿地点：扬州大学留学生公寓（扬子津校区）
五、专项研修主要内容
围绕烹饪技艺提升及菜肴制作进行专项研修，本次研修为量身定制项目，特地安排扬州大学旅游烹饪学院教授、大师为学员进行一对一进行授课和指导，采取示范操作兼理论讲授、实践练习兼现场指导、行业锻炼兼实地考察等形式，课程安排侧重于示范与实践操作为主。
主要内容：示范、练习、实践、交流四个环节，分为四大菜系经典菜肴制作、中式点心制作、雕刻及冷菜制作、行业实践、师生交流。具体内容安排如下：
日程安排及课程设置
| 日期 | 时间 | 教学内容 | 主讲教师 |
| 9月12日（星期六） | 晚上9：00 | 到扬州，安排入住留学生公寓 |
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| 9月13日（星期日） | 全天 | 熟悉扬州大学学习生活环境、熟悉扬州市、做准备工作 |
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| 9.14－18日5(天) | 上午8：30 | 集中示范：淮扬菜经典菜肴制作（3－4个菜品）：从选料、备料、粗加工、制作、装盘 | 授课教师：
唐建华副教授、中国烹饪大师、烹饪专业副主任
郭长健老师（5个半天） |
| 下午2：30 | 指导练习：淮扬菜经典菜肴制作(3－4个菜品) |
| 9.19-22（4天） | 上午8：30 | 集中示范：粤菜经典菜肴制作（3－4个菜品）：从选料、备料、粗加工、制作、装盘 | 授课教师：
稽步峰副教授、中国烹饪大师（4个半天） |
| 下午2：30 | 指导练习：粤菜经典菜肴制作(3－4个菜品) | 郭长健老师 |
| 9.23-24（星期五） | 全天 | 雕刻、冷盘造型 | 孟祥忍博士 |
| 下午2：30 |
| 9.25-30（6天） | 上午8：30 | 集中示范：川菜经典菜肴制作（3－4个菜品）：从选料、备料、粗加工、制作、装盘 | 何小龙老师（3个半天） |
| 下午2：30 | 指导练习：川菜菜经典菜肴制作(3－4个菜品) |
| 10.1――7（7天） | 全天 | 行业实践：狮子楼大酒店――淮扬品牌名店、迎宾馆趣园、 | 指导教师孟祥（8天） |
| 10.8-10(3天) | 上午8：30 | 集中示范：鲁菜经典菜肴制作（3－4个菜品）：从选料、备料、粗加工、制作、装盘 | 朱文政老师（3个半天） |
| 下午2：30 | 指导练习：鲁菜经典菜肴制作(3－4个菜品) |
| 10.11-14(4天) | 上午8：30 | 集中示范：中式面点制作（3－4个） | 王荣兰（3个半天） |
| 下午2：30 | 指导练习：中式面点制作（3－4个） |
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