扬州大学旅游烹饪学院国家职业技能鉴定所为江苏省属职业技能鉴定所，现有中、高级考评员34人，常年开设中式烹调师、中式面点师、茶艺师等工种的职业技能等级鉴定工作。

参加职业技能鉴定的劳动者，技术等级考核合格后，即可获得《职业资格证书》。国家职业资格证书分为以下等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）共五个等级。这些证书是劳动者职业技能水平的凭证，是我国公民境外就业、劳务输出法律公证的有效证件。

一、各等级资格审核材料：（提供证书原件）

1、初级工：

年满18周岁，报考本工种初级工。

2、中级工正常晋级（满足下列条件之一者）：

年满24周岁，报考本工种中级工。

取得初级证书满1年者，报考本工种中级工。

3、高级工（满足下列条件之一者）：

a. 正常晋级：取得本工种中级证书满2年者，报考本工种高级工。

b. 破格晋级：取得中学二级（或小学二级）及以上职称证书者可报考。

4、技师（满足下列条件之一者）：

a. 正常晋级：取得本工种高级证书满2年者，报考本工种技师。

b. 破格晋级：取得中学二级（或小学一级）职称证书满3年或取得中学一级及以上职称证书者可报考。

5、高级技师（满足下列条件之一者）：

a. 正常晋级：取得本工种技师证书满3年者，报考本工种高级技师。

b. 破格晋级：取得中学一级职称证书满3年或取得高级职称证书者可报考。

有关说明：

职称证书含实习指导教师证；职称证书上的专业须是本工种所属专业（如烹饪或茶艺），如职称证书上专业非本工种所属专业且转行从事现工种较长时间者需提供由所在学校出具的从事本专业教学的证明。非从事本专业教学或业绩材料不足者勿报。

二、技师、高级技师评审材料：

评审是取得证书的关键，只有提供丰富的本工种业绩材料者才有希望通过。

材料目录（指实有材料）

a. 《技师/高级技师职业资格审批表》（一式三份）

b. 身份证（复印件）

c. 学历证明（复印件）（如有多种则放与工种相关的学历）

d. 业绩材料：

高级工或技师职业资格证书（复印件）（破格晋级者如有证亦可放入）。

奖励、成果证明或证书（复印件）:包括二方面（与本工种相关和与教学相关）,一是本人参加本工种的校、市、省、国家级的比赛获奖证书；指导学生参加本工种校、市、省、国家级的比赛获奖的指导证书；本人受邀担任的本工种各级比赛评委（裁判）函或评委（裁判）证；本人参予的本工种产品（工艺）研发或发明专利获得行业奖励的证书；本人参予撰写的与本工种相关的科技文章获奖证书。二是本人获得的教学（最好是与本工种相关）奖和与本工种相关的教研课题。如赛课、教改论文等。

高新技术培训结业证书或证明（复印件）（与教学或本工种相关）：参加国家级或省级培训班证书，各专业技能培训证书等。

发表的科技文章、论文（复印件）：指与本工种相关的文章或教学教改论文（说明：公开杂志须提供封面、目录页、正文、封底的复印件。拟发表的论文亦可放入）。

编写的教材或讲义（复印件）：本人主编或参编的与本工种相关的教材及校本讲义等（说明：主编教材须提供封面封底版权页的复印件，参编教材须提供封面封底版权页和有本人承担章节的编写说明的复印件）。

教案（复印件）：提供本工种所授课程一小节的教案材料。

技术工作总结：指从事本工种以来的工作总结（如入行学习、技能提高、各种奖励成果的列举、荣誉等）说明，标题即“技术工作总结”，文后本人签名。

破格证明材料（正常晋级除外）

三、各等级鉴定流程：

1、鉴定所发布鉴定信息，包括鉴定工种、鉴定等级、鉴定时间、材料收集截止时间。

2、需报考者在指定时间内提交材料。

3、鉴定所初审，报江苏省职业技能鉴定中心审核。

4、考核：由理论考试和实操考试组成。其中，技师和高级技师的正常晋升，还需要进行论文答辩。

5、技师和高级技师的评审：由江苏省职业技能鉴定中心组织专家对材料进行评审。

6、第4项，第5项合格后，江苏省职业技能鉴定中心发放相应的职业资格等级证书，并将数据上传国家职业资格工作网（http://www.osta.org.cn/）。