新年到，放鞭炮，噼噼啪啪真热闹。贴窗花，蒸甜糕，奶奶笑得直揉眼，爷爷乐得胡子翘……”阖家团圆，又是一年新来到。

　　2015年9月20日，由扬州大学负责建设的中餐繁荣网上课堂在西雅图由国务院侨办裘援平主任点击上线，这是国务院侨办为海外华侨华人送去的一份新年贺礼。2016年1月16日，国务院侨办海外惠侨工程中餐繁荣基地在江苏南京揭牌，基地正式落户江苏、落户扬州、落户扬州大学，这更是国务院侨办为助推海外中餐繁荣发展为海外华侨华人送去的又一份大礼包，对我们而言，这既是一份荣誉，更是一份压力和责任，我们一定会继续加油努力！

　　春节是全球华夏儿女共同欢庆的节日，无论您离家多么久远，总期盼着与家人团聚的一刻。
　　从年二十三到除夕，贴春联、接财神、蒸花馍……当一年的忙碌都已尘埃落定，留下最温馨的莫过于阖家团聚，围坐桌旁，共叙天伦，一边开启象征团圆的年夜饭，一边守着旧岁迎新春。

　　俗话说，“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭”。年夜饭，是中华民族传统文化中流传千古、至今不衰的一种文化现象。它源于远古时期的祭礼制度，最终定型于华夏民族共认的年节民俗，一直传承至今。它寄托着人们对家庭幸福、团圆、美满的向往，包含着人们趋吉避害、追求美好未来的期望。
　　按照民间习俗，年夜饭的吃食当属普通人家一年中最丰盛的一席。一桌年夜饭，一份家的味道。我们精心设计了四套颇具代表性的年夜饭：南方年夜饭、北方年夜饭、淮扬年夜饭、精致年夜饭，为大家送去家的温暖和新年的祝福。

　　俗话说，“一方水土养一方人”，中国幅员辽阔，年夜饭在各地也形成了与地方风味一脉相承的文化特征。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。江淮一带春节家宴的传统头道菜，名曰“全家福”，寓意合家团聚、美满幸福、吉祥如意。民间有“无鱼不成席”之说，尤其是年夜饭，家家户户少不了一条鱼。因“鱼”与“余”谐音，寓意“年年有余”。闽粤一带，年夜饭的菜名和菜式一定要图个吉利，“猪手”在粤语中是“就手”的意思，意寓着新的一年财源茂盛，得心应手。而在西南一带，蜀渝麻辣，云滇香辣，黔桂酸辣，湘鄂醇辣，年夜饭味型百变，尽显地方风骚。

年糕富贵鱼

　　在中国人看来，“一年不赶，赶年三十晚”。其实，年夜饭的文化品格和无限亲情与烹调技术之高低，原材料的贵贱无所关联，食俗历史源远流长的一个重要原因，就是它包含着民众百姓对幸福吉祥的期盼，包含着中华民族向往和平、以和为贵的文化积淀。