俗话说，“一方水土养一方人”，中国幅员辽阔，年夜饭在各地也形成了与地方风味一脉相承的文化特征。
　　一起分享我们制作的南方年夜饭吧！
　　新年六六顺：中国传统宴席中总会有一道道凉菜，也称“前菜”，通常会根据不同宴席的主题，形成不同的特色呈现。南方年夜饭中设计了六味凉菜：白切鸡、蜜汁红枣、水果沙拉、蜜汁叉烧肉、卤水拼盘、卤豆腐。
　　滋补靓汤：俗语有云“唱戏的腔，厨师的汤”，从古到今，汤在烹饪界起着举足轻重的作用。广州靓汤可谓中华美食——汤文化的灵魂所在，广州人推崇饮汤，多半是因为其“近可享汤靓味美之口福，远可达药食同齐之奇效”。
　　芝淋糊布丁：中医认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，有乌发养颜方面的功效，黑芝麻糊与布丁的结合，寓意人们在新的一年里甜甜蜜蜜、健康美丽、青春永驻。

红扒猪手配芋艿：“猪手”在粤语中是“就手”的意思，意寓着新的一年财源茂盛，得心应手。红扒猪手在餐桌上绝对可以成为压轴一角，猪手经过细火慢炖，火红的颜色更为年饭增添了吉祥喜庆的气氛。
　　清蒸桂鱼：民间有“无鱼不成席”之说，尤其是年夜饭，家家户户少不了一条鱼。因“鱼”与“余”谐音，寓意“年年有余”。桂鱼通谐音“贵余”，象征着富贵花开，年年有余，丰衣足食，采用清蒸的方法寓意着事业蒸蒸日上，更上一层楼。

　　白灼菜心：象征着节节高升的美好寓意，在除夕当天，人们切菜时，菜心一般不切断，寓意长长久久，来年收益更多。
　　菠萝咕噜肉：咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。

　　五彩炒鲜带：带子，北方称鲜贝，通谐音“带子”，寓意着来年子孙满堂，用带子、青椒、红椒、黄椒组合成一道五彩缤纷的快手炒菜，不但口感清新开胃，更寓意着花开富贵，象征着生活丰富多彩，子孙平安幸福，全家安康，这是过年不可缺少的一道靓菜！ 

　　蒜香大虾：虾是食用的营养佳品，虾又称为“蜷鱼”，因为虾都是蜷曲的。同“全余”谐音，寓意着“年年有余”的祥意。