国侨办中餐繁荣访问团一行已经到达美国拉斯维加斯，未能作半刻休息，已经开始了超强的工作模式，这是刚刚传回来的消息，当地时间15日晚7：00，在美国拉斯维加斯的蓝带国际厨艺学院举行的“中餐繁荣研习班（美国首届淮扬菜研习班）”开班剪彩仪式，现场看到了曾在我们扬州大学学习的国侨办第29期研习班的学员校友们，满满的亲切感！

与美国首届淮扬菜研习班学员研讨中餐繁荣

美国首届淮扬菜研习班开班剪彩

参加美国首届淮扬菜研习班的部分学员合影

　　自2014年国侨办实施八大惠侨工程之中餐繁荣计划以来，江苏省侨办一直高度重视，充分发挥扬州及扬州大学的优势，以务实举措积极推动中餐繁荣计划的实施，形成了一个极具特色的中餐繁荣的“江苏模式”，正如江苏省侨办王华主任所说，推动海外中餐繁荣江苏责无旁贷，这为江苏侨务工作的创新发展拓宽了领域，更为江苏淮扬菜大规模、高水平走向世界提供了平台。

江苏一行向国侨办裘主任等领导汇报推进中餐繁荣举措

江苏省侨办王华主任主持召开中餐繁荣研讨会

　　这次国侨办中餐繁荣访问团由江苏省侨办牵头承办并组团，形成了特有的“江苏模式”的组团：国侨办美大处孙刚副处长、江苏省侨办国外处吕静处长、扬州侨办朱路跃主任，中餐繁荣基地扬州大学周晓燕教授、中餐繁荣基地实践教学点南京香格里拉侯新庆、王小军、王春生、赵颖等组成。　　

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中餐繁荣访问团大师级组团阵容

　　周晓燕，扬州大学教授，硕士生导师，中国烹饪大师，中国淮扬菜非物质文化遗产传承人，享受国务院政府特殊津贴，江苏省有突出贡献中青年专家、国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、国际评委、CCTV《满汉全席》节目专业评委。现任扬州大学旅游烹饪学院副院长、金龙鱼国际烹饪研究院院长、世界中餐业联合会名厨委副主席。曾获亚洲曼谷世界烹饪大赛金质奖、第四届世界中国烹饪大赛特金奖、第十届国家技能人才培育突出贡献奖、中国名厨突出贡献奖、中国餐饮业科技进步奖等。30多年来，周晓燕教授在教学科研、行业实践、社会服务、对外交流等相关领域辛勤耕耘、默默奉献，被同行们称为“学院派大师”。

周晓燕大师在烹饪实验室

　　教学科研篇——科技创新促人才培养：自扬州大学旅游烹饪学院创办伊始，周晓燕教授就与烹饪专业结下了不解之缘，从读书到留校任教已为烹饪教育事业默默奉献了三十多个春秋，先后担任专科生、本科生、研究生及海外留学生的教学工作，编写出版了烹饪高等教育统编教材《烹调工艺学》等系列教材18本；主要从事中国餐饮标准化及智能化研究，主持国家自然科学基金项目《中式烹饪工艺的自动化和智能化研究》1项、作为子项目负责人承担2个863项目研究，与深圳繁兴及上海交通大学等一起联合研制了世界第一台“中国菜肴烹饪机器人”，获国家商业科技进步奖，主持多个横向合作课题，密切结合烹饪生产实践、膳食营养和社会经济发展的需要，《扬州蛋炒饭工艺标准化研究》的研究成果获“中国餐饮业科技进步奖”。多年来，他言传身教培养出了一大批烹饪人才，其学生遍布海内外，并在各自的岗位上以扎实的专业基础知识、过硬的专业技能、较好的厨房管理能力及良好的综合素质，赢得了广泛赞誉和好评，为中国烹饪事业和餐饮行业的发展发挥着重要的推动作用。

 周晓燕教授主讲中国大学公开视频课《中国菜系文化》

周晓燕教授与许智红院士、杨月欣教授拍摄《烹饪科学》

　　社会服务篇——情系行业促经济发展。烹饪是一门实践性很强的学科，作为烹饪教育工作者，不仅要掌握理论知识，还要有过硬的实践本领，周晓燕大师曾在扬州、南京、淮安等地拜师学艺，不断在行业中从事烹饪实践活动，得到了多位烹饪大师的指导，掌握了淮扬菜烹饪技艺的精髓。1997年获得亚洲烹饪大赛的金牌，2002年世界烹饪大赛，获得了2枚特金牌，他扎实的专业技艺和丰富的理论素养在大赛中得到了淋漓尽致的展现。多年来，周晓燕教授多次担任全国烹饪大赛、世界中餐烹饪大赛、中央电视台烹饪大赛评委，2012年应中央电视台邀请担任《中国味道》栏目主评委。

周晓燕大师央视《舌尖上的中国2》拍摄镜头

担任中央电视台《满汉全席》评委

与大董先生参加央视《中国味道》录制

　　对外交流篇——合作交流促文化传播：“学无止境”是周晓燕的座右铭，他深知烹饪工作是一项需要不断交融、相互借鉴的伟大工程，惟有不断地吸纳新信息、新思想、新知识才能在交流互动的过程中争取更大的成绩。为此，他跑遍了全国各大菜系的发源地，一边交流一边学习，丰富了自己的见识，提高了自己的能力。多次应邀赴美国、法国、德国、加拿大、比利时、日本、西班牙、韩国、泰国、马来西亚、香港、澳门及台湾等国家和地区进行中国烹饪技艺及学术交流。2015年随同中国非遗美食代表团走进联合国教科文组织总部开展申遗宣传活动。2014年参与拍摄《舌尖上的中国2》，纪录展示了周晓燕教授对淮扬菜技艺的传承与创新2015年中国第一次以主宾国身份出席参加西班牙马德里国际美食峰会，周晓燕大师和大董先生一起应邀在美食国际峰会上作主题发言，积极传播着中国饮食文化的博大精深。

周晓燕教授在西班牙美食国际峰会作主题演讲

中餐申遗代表团走进联合国教科文组织总部

　　作为中国餐饮业、中国烹饪界"学院派"的一员，他以"学院派"的形式，传承和发扬中国烹饪技艺、向全国乃至世界各地推广淮扬菜在内的中国烹饪技艺和传播中国饮食文化，让中国烹饪饮誉世界，为推动中国餐饮及文化走向世界作出了不懈地努力和积极地贡献！积极助力海外中餐繁荣发展！       

　　侯新庆，中国烹饪大师， 1993年参加工作，已有23年烹饪工作经验，一直专研于淮扬菜的烹饪与研究，在淮扬菜领域享有一定盛名。曾在杭州福满楼大酒店、广东中山香格里拉大酒店、北京中国大饭店担任厨房总厨、厨师长等职位。曾多次代表国家及酒店出访各地进行厨艺表演。负责国家相关领导人的起居饮食，并得到多方好评及赞誉。多次出访国际参加及协助淮扬美食节的举办，屡次获得相关烹饪大赛的金奖，被授予“全国50佳厨师”等光荣称号。2013年带领厨师团队参加央视“厨王争霸赛”的录制并获得桂冠，现就职于南京香格里拉大酒店担任中餐行政总厨。
　　王小军，中式烹调高级技师，1996年开始工作，先后在扬州花园国际大酒店、无锡国际大饭店、广东香格里拉大酒店、北京中国大饭店担任厨师长，擅长淮扬菜的烹饪。曾先后多次参加电视台美食节目的录制，曾参与录制中央电视台的厨王争霸赛，与队员们一起获得冠军。2015年加入世界中餐业联合会名厨委员会。
　　王春生，中式面点高级技师，1991年工作以来，一直从事中式面点的制作，曾先后在南京古南都饭店、北京中国大饭店担任面点烹调师，2003年获得中国民间民族菜肴中西美食节面点金奖。现在担任南京香格里拉酒店中式面点厨师长。具有丰富的五星级酒店工作经验。       

　　赵颖，中式烹调高级技师，1995年开始从事中式菜肴的烹饪，曾就职于金陵晶元大酒店、学士园酒店、金陵饭店紫金山庄酒店等，现担任南京香格里拉大酒店淮扬菜厨师，积累了扎实的烹饪专业基础，积累的了丰富的菜肴烹饪经验。
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