1月7日上午，澳门永利皇宫社区及政府关系部助理副总裁、扬州市政协委员、澳门扬州联谊会理事长张诗敏在扬州公共外交协会副会长兼秘书长朱路跃、扬州市烹饪餐饮协会副秘书长严明、扬州公共外交协会办公室副主任何宁陪同下来扬州大学中餐繁荣基地交流洽谈。扬州大学中餐繁荣基地主任、旅游烹饪学院副院长孟祥忍、旅游烹饪学院留学生教育与外事办公室主任李春梅、副主任吴鹏一同参观交流并开展相关座谈。

孟祥忍陪同各位嘉宾参观了中餐繁荣基地，文旅部重点实验室、烹饪工艺实验室、淮扬菜工程中心等，介绍了烹饪与营养教育专业建设和学科建设发展历程，从1983年江苏商业专科学校首创中国烹饪专业到1993年扬州大学新增餐旅服务与管理专业，再到2019年烹饪与营养教育专业成为国家一流本科专业建设点，学院不断砥砺前行，坚实发展，取得了多项成就。海外惠侨工程-中餐繁荣基地也在沟通中外、提升中餐在全球的整体形象、促进内外中餐业的联动发展方面发挥了重要作用。

孟祥忍介绍了中餐繁荣基地的建设情况，基地在教育培训、对外交流、美食宣传、科学研究、产业联盟五大平台不断发展及取得的成绩，同时对基地下一步工作计划进行概述，今年基地开启了实体研究院运作新模式，将进一步在国省侨办领导下，在扬州市侨办指导下，围绕五大平内涵建设，加大网站的专项建设，丰富教学资源，编写双语教材，开展全日制留学生教育，开设华侨华人社团负责人研习班，开展中餐技艺与文化专题培训等，激发更多华侨同胞对中餐的兴趣；孟祥忍强调，在下一阶段基地会突出中心工作、彰显亮点特色，持续做好非遗美食的视频拍摄上网工作与中餐技艺及饮食文化双语教材编写工作，筹划举办2023年海外中餐繁荣高峰论坛，开展好中餐繁荣基地各类研修交流工作，选派烹饪大师赴境外开展品牌化的中餐推广、传播等文化交流活动。

张诗敏对澳门永利皇宫情况做了详细的介绍，永利是集旅游、餐饮、酒店为一体的商业综合体，张诗敏希望通过本次交流，能提升澳门本土厨师的技术，同时吸纳中华料理的精华，吸引更多游客。

通过沟通交流，双方初步达成了如下合作意向：第一，加强两地美食交流，邀请内地不同菜系大师前往澳门举办美食节，将中餐输出海外，发扬中华饮食文化；第二，创新人才培养方式，结合内地与澳门不同的培养方式，创新出独特的培养模式，为澳门输送更多高质量人才；第三，中餐繁荣基地还需要在不同国家和地区建设中餐推广中心，而澳门作为国际性城市，面向来自全世界的游客，是一个很好的选择，从一个酒店辐射到整个澳门，也能创造更多社会价值；第四，推广相关美食产品，在推动当地经济的同时，还能带动食品产业发展。

此次交流旨在宣传中餐，吸引更多资源集聚扬州大学中餐繁荣基地，推动该基地在海外惠侨工程中餐繁荣工作中充分发挥带头领跑作用，服务和凝聚好海外华侨华人，促进海内外中餐业联动发展，助力中华美食文化软实力提升。

文案：沈显窈

图片：旅游烹饪学院

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审核：孟祥忍 章海风 李春梅 吴鹏 鲍洁