1.新年六六顺（凉菜六味碟）

　　六六顺是年夜饭的六道冷菜，六六大顺应该是来自易经，易经中有六爻之说，六爻与六爻想重为一别卦，是一卦为顺利之意，故沿用“六六大顺”的说法   还有一种说法是，6的谐音就是溜、顺溜的意思。共计六味：酸辣白菜、麻酱粉皮、老醋海蜇、五香牛肉、丰收拌菜、芥末鱿鱼。

酸辣白菜

麻辣粉皮

2.全家福

　　全家福是家宴的传统头道菜，据传在公元前200多年前秦始皇时期，一个儒生经过各种磨难，最终全家团聚，厨师为表庆贺，特地为他们做了一道菜，名曰“全家福”，乡亲们吃后赞不绝口，一传十，十传百，后来传入了宫廷，成为宫廷名菜。“全家福”寓意合家团聚、美满幸福、吉祥如意。

3.四喜丸子 

　　据说四喜丸子起源于唐朝，距离现在已经传承了上千年，是鲁菜的经典代表菜之一，寓意着团团圆圆的丸子个大饱满，代表人生福、禄、寿、喜的吉祥寓意常作为压轴硬菜在各大喜宴、寿宴、年夜宴上闪亮登场。

4.年年有余－－糖醋鲤鱼

　　民间有“无鱼不成席”之说，尤其是年夜饭，家家户户少不了一条鱼。糖醋鲤鱼是山东的传统名菜。黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且用它烹制的糖醋鲤鱼极有特色：造型为鱼头鱼尾高翘，显跳跃之势，这是寓“鲤鱼跃龙门”之意。

5.蘑菇炖鸡

　　热菜蘑菇炖鸡，“鸡”字，通“吉”字，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。“有希望的后生”吃鸡翅，寓意展翅高飞；吃鸡爪，寄意“新年抓财”；“当家人”吃鸡骨头，有“出人头地”之意。

6.焅大虾

　　鲜活的大虾因味道鲜美、营养价值高而深受大众喜爱。大虾还有节节顺利、活力十足、节节高升之寓意，特别是烹饪成熟的大虾颜色红艳光亮，吉祥喜庆，所以非常适合春节团圆宴。

7.地三鲜

　　我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜，东北地三鲜就是将土豆、茄子和辣椒三种蔬菜炒在一起，色香味俱全，营养价值更为丰富，这道地三鲜是地地道道的东北名菜。

8.点心－－蜜汁红薯

　　为您呈现一道点心：蜜汁红薯，其主食材为红薯，红薯的营养价值丰富，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。过年吃此菜，寓意着全家新的一年和和美美、甜甜蜜蜜。

9.主食－－多味水饺

　　饺子是中国汉族古老传统面食，距今已有一千八百多年的历史了，深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品。芹菜馅寓意着勤财之意，韭菜馅寓意着久财之意，白菜馅寓意着百财之意。