吴东和，现为扬州大学旅游烹饪学院烹饪与营养系副教授，中式烹调高级技师，江苏省职业技能鉴定中式烹调高级考评员，中国烹饪协会会员，扬州市烹饪协会理事，中国烹饪大师，江苏省烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。
　　主要从事烹饪教育和烹饪工艺研究。主讲中国名菜、烹饪工艺教学法等课程。主编参编了《新概念中华名菜谱》、《烹饪工艺教学法》、《小菜高手》、《野菜高手》、《一定要学会的面食道》、《一定要学会的汤道》、《最常吃的鱼道》、《最受欢迎的川菜道》、《百吃不厌的家常菜道》等。参加国家级大型工具书《中国烹饪百科全书》、《中国食用菌百科》及《中国名菜》、《中国淮扬菜》、《中国大菜系》等高校教材的编写工作。
　　发表了《论高校烹饪专业教师的职业素养》、《论烹饪高等教育中烹饪工艺课程教学的基本原则》、《特色风味鱼糕工艺研究》等论文。