>>更多家常菜点
我们每个人都对“家菜”的味道记忆犹新。家常菜，是中国菜肴发展的源头，是每个家庭日常制作食用的最普通的菜肴。同时，家常菜也是地方风味菜系的组成基础；家庭可以利用当地的特色食材、物产，用不同的调味料可以制作出复合家庭口味的营养健康的菜肴。就如‘舌尖上的中国’所言，当今的中国，每座城市外表都很接近。唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。城市变得极为相似，唯一的不同就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物的香气。而唯有家常菜给我的留下难以磨灭的特殊记忆。 本课程通过最简单的家常特色菜肴与点心的展示，为大家带来长期流连在外家而近乎遗忘的家的味道。
>>更多主讲教师
唐建华，男，1969年出生，扬州大学旅游烹饪学院副教授，中国烹饪大师、高级烹调技师，餐饮业国家级评委，江苏省职业技能鉴定高级考评员。 主要从事烹饪科学化、标准化和餐饮管理研究，作为核心团队成员参与研制第一台中国烹饪自动机器人。 主讲《烹饪工艺学》、《烹饪基本功训练》、《集团膳食管理》、《江苏名菜》、《冷拼工艺》等主干核心课程。精通淮扬风味菜系，尤其擅长淮扬传统菜制作，对菜肴的研发与创新具有独到的见解。旁通川、粤、鲁、湘等风味菜系菜。 在国内权威、核心期刊上发表了《HACCP系统中微生物控制在微波冷藏草鱼片生产过程的应用研究》、《机器人技术在中餐菜肴生产中的发展和应用研究》、《烹饪机器人中影响油温变...
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