周晓燕，教授，硕士生导师，国务院政府特殊津贴专家，淮扬菜非物质文化遗产传承人，国家级技能大师工作室领办人。餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员，中式烹饪国家一级评委、中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。现任中餐非遗技艺传承文化与旅游部重点实验室主任、中国烹饪协会副会长、金龙鱼国际烹饪研究院院长、江苏省淮扬菜产业化工程研究中心主任。

主要从事烹饪工艺标准化、传统菜肴工业化和智能化等方面的研究和教学工作。主讲烹调工艺学、烹饪科学、中国菜系文化等课程。作为国家一流专业建设点烹饪与营养教育专业负责人、扬州大学“高端人才支持计划”教学名师、扬州大学课程思政“烹饪科学与文化”先进教学团队负责人，主讲《中国菜系文化》入选教育部中国大学视频公开课，策划和主讲《烹饪科学》网易公开课；主编“十一五”国家级规划教材《烹调工艺学》、《国家职业资格培训教程》、《中国名菜名点》、教育部职教师资7本系列规划教材等十多部专著和教材。

先后主持国家自然科学基金项目、国家高技术研究发展计划（863计划）、中国饮食文化百科全书-名宴卷编撰项目、教育部、财政部职教师资培养资源开发项目、全国职教师资培养基地建设项目、扬州市-扬州大学市校合作创新平台建设项目以及各类横向课题等。主持扬州蛋炒饭标准化研究，获全国中餐科技进步奖，与繁兴科技、上海交通大学机器人专家一道，创造了世界第一台自动烹饪机器人。先后在国内外学术期刊上发表论文100多篇，申请和授权发明专利15项。

曾获第十届国家技能人才培育突出贡献奖、江苏省教学成果高等教育类一等奖、中国餐饮业科技进步奖、亚洲曼谷世界烹饪大赛金质奖、马来西亚第四届世界中国烹饪大赛特金奖等；荣获江苏省有突出贡献中青年专家、江苏省非物质文化遗产扬州三把刀烹饪技艺代表性传承人等荣誉称号。应邀参加《满汉全席》擂台赛、《中国味道》等CCTV电视节目主评委，在《舌尖上的中国》、《风味人间》、《十二道锋味》等美食节目中演绎中国烹饪技艺的传承与创新；先后应邀赴美国、比利时、德国、瑞士、秘鲁、智利、加拿大、泰国、香港、澳门等十多个国家和地区进行中国烹饪技艺与饮食文化学术交流与传播。