江淮一带春节家宴的传统头道菜，名曰“全家福”，据传在公元前200多年前秦始皇时期，一个儒生经过各种磨难，最终全家团聚，厨师为表庆贺，特地为他们做了一道菜，名曰“全家福”，“全家福”寓意合家团聚、美满幸福、吉祥如意。