茭白，茭白又称菰，古代主要采食其籽粒，作为粮食作物栽培，后来菇受到黑粉菌的寄生。后来因为天气变暖，茭白可种的范围也越来越广，茭白逐步逐步往北推移了，但是不管怎么变，从品质来讲，口味来讲，还是江浙一带的，江南地区的茭白品质最好的。