五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块,分别将五花肉和春笋焯烫一下，焯好后捞出。倒入焯好的肉、葱段、姜片翻炒，倒入料酒和酱油继续翻炒。放入焯好的春笋，加入足量开水，大火煮开将汁收浓。