说法是不科学的，经过科学实验发现，经过长时间的煮煨，汤里面的营养实际上和肉里面的营养成分相比要少得多，也就说汤里面的营养成分是比较少的，或者说只占一小部分，而绝大部分的营养成分都在肉里。