很多人会说油炸是不健康，事实上它是一个双刃剑。油炸可以把食物当中的一些细菌等等消灭掉。但是确实是在煎炸的过程当中，有一些营养成分的损失，那么这个时候呢，就是我们对火候的把握，尽可能的去保留食物当中的营养成分。