鸡蛋搅散搅匀。先把鸡蛋下锅，先炒鸡蛋。打散以后，把事先蒸好的米饭，米饭下锅以后把蛋液和米饭充分地搅拌均匀，炒匀炒透后，将虾仁葱花加三分之二，炒匀炒透后装盘。最后把剩余的配料，再回到锅里面去，剩下来的米饭和剩余的配料再一起炒一下。