天然存在的面肥里面，主要是微生物，微生物群落会有一部分产气的酵母，但是它的量比较少，还有一些微生物就是我们的细菌类的，主要是细菌类的微生物，包括我们的你像这个乳酸菌它主要是产酸，所以时间长了，因为产气速度比较低，你像酵母很快就把面给发起来了。