从营养的角度来讲肯定是全麦粉的营养要比筋面的营养要全，营养成分要高，含量也要高，但是全麦粉要做产品的话，不管你做馒头包括做面包，面包可能会好一点，馒头的话可能就更差了，你做出来体积会小，颜色会黑发暗。