《红楼梦》第四十一回，贾母见刘姥姥，丫鬟们来请用点心，贾母嫌那个油炸螃蟹小饺儿太油腻，便到另一个食盒里拣了一样蒸食，叫做“松瓤鹅油卷”，只尝了一尝，剩的半个递与ㄚ环了。这个松瓤鹅油卷，红学家冯其庸先生认为应该就类似于现在的松仁鹅油卷，采用精炼鹅油调香润滑，将扬州鸡丝卷的做法进行改进创新，再加上松子仁点缀增香。