太君酥是贾母喜欢的一道点心。《红楼梦》中，贾母吃东西是很讲究的，因为年岁大了，喜欢一些酥软的点心。第四十一回写在大观园里，贾母送给刘姥姥因见那小面果就是当指用油酥面团制成的小巧玲珑的花色点心。袁枚《随园食单•萧美人点心》云：扬州的萧美人制作的点心就小巧可爱，洁白如雪。红楼宴的太君酥酥层极薄，入口即化，最宜年长者食用。这款太君酥采用扬州酥点技法中的明酥技法，采用精炼熟猪油和精制面粉做成油酥面和水油面，经多道工序制作而成，馅心可咸可甜，随季节而变。