
中餐繁荣访问团系列报道之二:中餐繁荣网上课堂“家的味道”
发布时间:2016-02-15点击:人次春节是全球华夏儿女共同欢庆的节日,无论您离家多么久远,总期盼着与家人团聚的一刻。新春之际祝大家猴年幸福快乐、平安吉祥、万事如意! 国侨办赴美国、秘鲁及智利中餐繁荣访问团将于近期出访,裘援平主任将亲自率团海外慰问,为远在他乡的华侨华人捎去新春的祝福和问候,本次活动由江苏省侨办、落户扬州大学的海外惠侨工程中餐繁荣基地及当地侨团共同承办,扬州大学周晓燕教授将会带领专业团队完成相关安排,届时将会举办“中国饮食文化讲座、烹饪技艺培训、淮扬菜研习班、春节送年饭”等系列活动。我们在国侨办统一安排下,为此次出访做了积极准备,特地在中餐繁荣网上课堂制作了四套专题年夜饭,在迎新春之际,为海外侨胞们捎去“家...
-
中餐繁荣访问团系列报道之二:中餐繁荣网上课堂“家的味道”
发布时间:2016-02-15当前点击:人次春节是全球华夏儿女共同欢庆的节日,无论您离家多么久远,总期盼着与家人团聚的一刻。新春之际祝大家猴年幸福快乐、平安吉祥、万事如意! 国侨办赴美国、秘鲁及智利中餐繁荣访问团将于近期出访,裘援平主任将亲自率团海外慰问,为远在他乡的华侨华人捎去新春的祝福和问候,本次活动由江苏省侨办、落户扬州大学的海外惠侨工程中餐繁荣基地及当地侨团共同承办,扬州大学周晓燕教授将会带领专业团队完成相关安排,届时将会举办“中国饮食文化讲座、烹饪技艺培训、淮扬菜研习班、春节送年饭”等系列活动。我们在国侨办统一安排下,为此次出访做了积极准备,特地在中餐繁荣网上课堂制作了四套专题年夜饭,在迎新春之际,为海外侨胞们捎去“家...
-
中餐繁荣访问团系列报道之一:发挥扬州大学优势,积极助推海外中餐繁荣发展
发布时间:2016-02-15当前点击:人次国侨办中餐繁荣访问团“春节送年饭”系列活动即将起航,落户扬州大学的“海外惠侨工程中餐繁荣基地”作为这次海外慰问活动的承办单位之一,扬州大学积极发挥高校人才优势及办学特色,助推海外中餐繁荣发展。 2016年1月16日,国侨办裘援平主任在揭牌仪式讲到,“海外惠侨工程中餐繁荣基地”落户扬州大学,充分肯定了扬州大学较强的办学实力,其烹饪学科坚持高端引领,在海内外享有盛誉,代表了国内最高的烹饪教学和科研水平,具有较高专业水准。国务院侨办裘援平主任致辞 扬州大学党委书记姚冠新在接待国侨办谭天星副主任来我校视察时讲到:“海外惠侨工程中餐繁荣基地”设在扬州大学,我们倍感荣幸,也深知责任重大。我们一定充分认识基地建...
-
中餐繁荣网上课堂年夜饭专题之四:淮扬年夜饭
发布时间:2016-02-03当前点击:人次淮扬菜十分讲究刀工,在烹饪上则善用火候,原料多以水产为主,口味平和,咸甜浓淡适中,南北皆宜。菜肴清淡适口,擅长炖焖烧煮,菜肴富于变化。淮扬菜的特点口味,使淮扬年夜饭也独具风格。1--新年六六顺(凉菜六味碟)2、热菜—全家福 江淮一带春节家宴的传统头道菜,名曰“全家福”,据传在公元前200多年前秦始皇时期,一个儒生经过各种磨难,最终全家团聚,厨师为表庆贺,特地为他们做了一道菜,名曰“全家福”, “全家福”寓意合家团聚、美满幸福、吉祥如意。3、热菜--红烧鳜鱼 民间有“无鱼不成席”之说,尤其是年夜饭,家家户户少不了一条鱼,因“鱼”与“余”谐音,寓意“年年有余”,象征新的一年里,丰盛有余;而鳜鱼因为音同“贵...
-
中餐繁荣网上课堂年夜饭专题之三:北方年夜饭
发布时间:2016-02-01当前点击:人次1.新年六六顺(凉菜六味碟) 六六顺是年夜饭的六道冷菜,六六大顺应该是来自易经,易经中有六爻之说,六爻与六爻想重为一别卦,是一卦为顺利之意,故延用“六六大顺”的说法 还有一种说法是,6的谐音就是溜、顺溜的意思。共计六味:酸辣白菜、麻酱粉皮、老醋海蜇、五香牛肉、丰收拌菜、芥末鱿鱼。酸辣白菜麻辣粉皮2.全家福 全家福是家宴的传统头道菜,据传在公元前200多年前秦始皇时期,一个儒生经过各种磨难,最终全家团聚,厨师为表庆贺,特地为他们做了一道菜,名曰“全家福”,乡亲们吃后赞不绝口,一传十,十传百,后来传入了宫廷,成为宫廷名菜。“全家福”寓意合家团聚、美满幸福、吉祥如意。3.四喜丸子 据说四喜丸...
-
中餐繁荣网上课堂年夜饭专题之二:南方年夜饭
发布时间:2016-01-28当前点击:人次俗话说,“一方水土养一方人”,中国幅员辽阔,年夜饭在各地也形成了与地方风味一脉相承的文化特征。 一起分享我们制作的南方年夜饭吧! 新年六六顺:中国传统宴席中总会有一道道凉菜,也称“前菜”,通常会根据不同宴席的主题,形成不同的特色呈现。南方年夜饭中设计了六味凉菜:白切鸡、蜜汁红枣、水果沙拉、蜜汁叉烧肉、卤水拼盘、卤豆腐。 滋补靓汤:俗语有云“唱戏的腔,厨师的汤”,从古到今,汤在烹饪界起着举足轻重的作用。广州靓汤可谓中华美食——汤文化的灵魂所在,广州人推崇饮汤,多半是因为其“近可享汤靓味美之口福,远可达药食同齐之奇效”。 芝淋糊布丁:中医认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑...
-
年夜饭专题之一:家的味道
发布时间:2016-01-26当前点击:人次新年到,放鞭炮,噼噼啪啪真热闹。贴窗花,蒸甜糕,奶奶笑得直揉眼,爷爷乐得胡子翘……”阖家团圆,又是一年新来到。 2015年9月20日,由扬州大学负责建设的中餐繁荣网上课堂在西雅图由国务院侨办裘援平主任点击上线,这是国务院侨办为海外华侨华人送去的一份新年贺礼。2016年1月16日,国务院侨办海外惠侨工程中餐繁荣基地在江苏南京揭牌,基地正式落户江苏、落户扬州、落户扬州大学,这更是国务院侨办为助推海外中餐繁荣发展为海外华侨华人送去的又一份大礼包,对我们而言,这既是一份荣誉,更是一份压力和责任,我们一定会继续加油努力! 春节是全球华夏儿女共同欢庆的节日,无论您离家多么久远,总期盼着与家人团聚的一刻。 从年二十...











苏公网安备 32100302010246号